Unser Olivenöl

Portugal

November, Dezember

Direkt auf der Farm, maximal 48 Stunden nach der Ernte. Der Reifegrad der Oliven ist kurz vor der vollen Reife, so übersteigt der Fettsäurengehalt nie 0.5%.
Kaltpressung und Kaltextraktion bei 26 Grad.
Nach der Kaltpressung wird unser Öl auch kalt extrahiert und naturgefiltert, welches einen grossen Unterschied zu den üblichen Herstellungsverfahren darstellt. Dies macht unser Öl viel fruchtiger und samtiger, es ist weniger bitter und es kratzt weniger im Gaumen (die meisten Olivenölhersteller erhitzen das Öl während der Extraktionsphase auf 36-40 Grad, damit das Öl sofort klar in die Flaschen abgefüllt werden kann).
Naturfilterung während 2 Monaten.

Unser traditioneller Olivenhain ist ein in sich gewachsenes Ökosystem mit viel Vegetation, und die Bäume werden nicht künstlich bewässert – Monokulturen sind zu wenig ökologisch aus unserer Sicht – dies allerdings auf Kosten der Produktionsmenge. Wir befinden uns in Zentralportugal, nahe der spanischen Grenze. Das Gelände umfasst 16 ha, auf denen wir rund 2‘000 ca. 80 jährige Olivenbäume jährlich pflegen.

Manuell mit dem Rüttelstab. Mit dieser Erntemethode stellen wir sicher, dass keine Vögel getötet werden. Jedes Jahr werden die Oliven von rund 1‘500 Olivenbäumen geerntet.

Individuelle Etiketten sind möglich. Gegen Aufpreis, Weiterverrechnung der Fremdkosten.

Patrick Olivier Puerro
Rua Doa Bairro de Cima, 26
6005-250 MATA
Portugal.

AB3184UP202111011
Kiwa Sativa,
Unipessoal, Lda.
R. Robalo Gouveia
1900-392 LISBOA
Portugal

30.11.2023

Siehe unter der Rubrik VERKAUFS-STELLEN