Tapada do Peral

Unser Olivenöl

STOLZ PRÄSENTIEREN WIR IHNEN UNSER FRUCHTIG-SAMTIGES, MIT VIEL LIEBE UND SORGFALT HERGESTELLTES BIO-OLIVENÖL VON PORTUGAL.

 

Produkt

 

FACT SHEET

 

Herkunft

Portugal

 

Erntezeit

Oktober, November

 

Pressung

Direkt auf der Farm, maximal 48 Stunden nach der Ernte. Der Reifegrad der Oliven ist kurz vor der vollen Reife, so übersteigt der Fettsäurengehalt nie 0.3%.
Kaltpressung und Kaltextraktion bei 26 Grad.
Nach der Kaltpressung wird unser Öl auch kalt extrahiert und naturgefiltert, welches einen grossen Unterschied zu den üblichen Herstellungsverfahren darstellt. Dies macht unser Öl viel fruchtiger und samtiger, es ist weniger bitter und es kratzt weniger im Gaumen (die meisten Olivenölhersteller erhitzen das Öl während der Extraktionsphase auf 36-40 Grad, damit das Öl sofort klar in die Flaschen abgefüllt werden kann).
Naturfilterung während 2 Monaten.
Fettsäurengehalt 0.2%.

 

Olivenhain

Unser traditioneller Olivenhain ist ein in sich gewachsenes Ökosystem mit viel Vegetation, und die Bäume werden nicht künstlich bewässert – Monokulturen sind zu wenig ökologisch aus unserer Sicht – dies allerdings auf Kosten der Produktionsmenge. Wir befinden uns in Zentralportugal, nahe der spanischen Grenze. Das Gelände umfasst 16 ha, auf denen wir rund 2‘000 ca. 80 jährige Olivenbäume jährlich pflegen.

 

Erntemethode

Manuell mit dem Rüttelstab. Mit dieser Erntemethode stellen wir sicher, dass keine Vögel getötet werden. Jedes Jahr werden die Oliven von rund 1‘500 Olivenbäumen geerntet.

 

Etikettierung

Individuelle Etiketten sind möglich. Gegen Aufpreis, Weiterverrechnung der Fremdkosten.

 

Als Berner Auswanderer-Paar ist unser Ziel, ein «für den mitteleuropäischen Gaumen angenehm fruchtiges und samtiges» Olivenöl herzustellen.
 

 

Produzent

Patrick Olivier Puerro
Rua do bairro de cima, 26
6005-250 MATA
Portugal.

 

Zertifikat

AB3184UP202001171
Kiwa Sativa,
Unipessoal, Lda.
R. Robalo Gouveia
1900-392 LISBOA
Portugal

 

MHD (Mindest-Haltbarkeits-Datum)

30.11.2021

 

NÄHRWERTE (pro 100ml)

 

Energie 3437 kJ / 821 kcal
Fettsäurengehalt 0.2 %
Peroxid Index 6.6
K232 1.84
K268 0.12
Fette, davon 91.2 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 71.8 g
Kohlenhydrate, davon 0 g
- Zucker 0 g
- Eiweiss 0 g
- Salz 0 g

 

 

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UNSERE VERTRIEBSPARTNER IN DER SCHWEIZ

 

Siehe unter der Rubrik VERKAUFS-STELLEN